檸檬雞翼

檸檬雞翼

 

材料 :

雞亦 15隻

檸檬 1個

薑片 1大塊

蔥花 少許

1. 雞翼用胡椒粉、生抽和少許雞粉撈勻醃好。

2. 新鮮檸檬切兩片圓片後再對切一半備用, 將預下檸檬搾汁及將皮切少許絲。

3. 片糖適量用刀背剁碎備用。

4. 燒熱油鑊爆香薑片，下雞翼爆炒至金黃色。

5. 下適量生抽和老抽兜勻後，再加入檸檬片及汁兜勻。

6. 蓋上鑊蓋焗8分鐘，開蓋加入片糖碎兜勻煮至完全溶化。

7. 待汁略為收乾即可上碟，灑上蔥花及檸檬絲即成。

小貼士 :

1.   由於下片糖後後快收乾水, 因此必須將爐火教到最小後才下片糖.