豬肉白菜餃

上星期五諗住煮Ｄ簡單餸，老公話買Ｄ餃子煮面食，可惜公司個頭無乜好食既餃子，
見又有Ｄ時間，不如試下包餃子，就係咁樣整左人生第一次既餃子，好成功呀！

豬肉白菜餃 (二人份量)

 

材料：

水餃皮     半斤

豬肉碎     15元

白菜     8棵

醃料：

生抽（醬油）1湯匙

糖   少許

鹽   少許

粟粉     少許

雞粉   少許

紹興酒   少許

麻油   少許

胡椒粉   少許

做法：

1)   白菜洗凈瀝乾水份，切幼粒。

2)   豬肉碎用醃料, 加多少少水醃豬肉拌勻, 餃子才不會死實實。

3)   拌入白菜，放入雪柜冷凍半小時，才包餃子。

4)   包餃子摺位需要加少少水才可以貼實。

5)   可放雞湯煮熟完全。

6)   或燒熱平底油鑊，把包好的餃子鋪平在鑊中，用中火把餃子底部煎至略黃

倒進大滾水約1/4杯。煮約 5至8分鐘，直至乾水，讓水份完全蒸發後，餃子底部煎至金黃脆口，即成。

小貼士 :

1.   滾一鑊水，將大白菜淥一淥（30 秒），才切粒，用毛巾包住菜粒，擰乾。

2.   醃肉時要加少少水，同時菜比例上要較多，餃子才會鬆軟。

愛心餃子，老公一大讚，足足成廿隻食晒！