南乳蓮藕支竹炆排骨

由細到大都好鍾意食南乳味既餸, 呢個我係從阿媽身上學既, 重有幾味
都係南乳既餸, 等我遲D再post啦!

南乳蓮藕支竹炆排骨

材料：
蓮藕     2節
排骨     20元

支竹     半斤 (我買已經浸軟左個D)

南乳     1舊加多一匙南乳汁

面鼓醬     1茶匙 (我用日式面鼓醬, 好好味架)

薑     2片

乾蔥     1粒

紹酒     1茶匙

蔥花     少許 (用黎裝飾者)

 

做法 :

1)   排骨用鼓油, 糖, 麻油, 胡椒粉, 生粉, 紹油醃20分鐘。

2)   南乳用紹酒開好混入面鼓醬，備用。

3)   燒熱油爆香乾蔥薑片，落排骨炒至轉色，加入蓮藕炒均。

4)   加水至完全蓋過排骨，大火滾後轉到慢火炆15分鐘。

5)   再焗10分鐘後，加入支竹轉大火滾後，轉慢火炆多10分鐘，

加上蔥花後即成。

6) 如果見汁多可以轉大火滾一陣就無咁多, 唔駛埋獻都得。

 

小貼士 :

1)   慳D可以用煲過當既蓮藕黎整架。

2)   南乳用紹酒開過成個餸會香好多，但只係少少唔可以落太多架。